脑梗患者的饮食需以低盐、低脂、高纤维、均衡营养为核心，兼顾控制血糖与血压，减少血管负担并促进康复。科学调整饮食结构有助于降低复发风险，同时改善整体代谢功能，为神经修复提供支持。
脑梗后应严格控制钠盐摄入，每日不超过5克，避免腌制食品、加工肉类等高盐食物。减少动物脂肪和反式脂肪酸的摄入，如肥肉、油炸食品，优先选择深海鱼、橄榄油等富含不饱和脂肪酸的食物。增加全谷物、蔬菜、水果的比例，补充B族维生素和膳食纤维，有助于调节血脂和肠道健康。适量补充优质蛋白，如豆类、瘦肉，但需避免过量摄入加重肾脏负担。水分摄入需充足，每日1500-2000mL，避免血液黏稠度增高。
避免暴饮暴食或过度节食，保持规律进餐习惯。高糖食物如甜点、含糖饮料需限制，尤其合并糖尿病患者更需谨慎。酒精可能干扰药物代谢并升高血压，建议戒酒。吞咽困难患者应选择软食或糊状食物，防止误吸。饮食调整需结合个体情况，如肾功能异常者需限制蛋白质总量，高尿酸患者需减少嘌呤摄入。定期监测血压、血糖、血脂等指标，必要时在营养师指导下制定个性化方案。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少高温煎炸。任何饮食改变均需与主治医生沟通，确保与药物治疗及康复计划相协调。
