儿童缺乏维生素的症状包括生长发育迟缓、皮肤干燥或出现皮疹、视力下降或夜盲、牙龈出血或伤口愈合慢、免疫力低下易感染。具体分析如下：
1.生长发育迟缓：维生素D和B族维生素不足会影响骨骼发育和细胞代谢，表现为身高体重增长缓慢、肌肉无力，严重时可能出现佝偻病或神经发育异常。
2.皮肤干燥或出现皮疹：维生素A和维生素B7缺乏会导致皮肤屏障功能受损，常见症状为皮肤脱屑、口角炎、毛发干枯，严重时引发湿疹样病变。
3.视力下降或夜盲：维生素A是视网膜感光物质的重要成分，缺乏时暗适应能力减弱，初期表现为夜间视物模糊，长期不足可能引发角膜干燥甚至溃疡。
4.牙龈出血或伤口愈合慢：维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏时毛细血管脆性增加，表现为牙龈红肿出血、伤口难以愈合，严重时导致坏血病。
5.免疫力低下易感染：维生素C和维生素D对免疫细胞功能至关重要，缺乏时呼吸道或消化道感染频率增加，病程延长且恢复缓慢。
维生素缺乏症状需结合饮食史和临床检查综合判断，盲目补充可能引发过量风险。日常应保证膳食均衡，优先从天然食物中摄取，出现疑似症状及时就医评估。
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