腊肉含亚硝酸盐吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

腊肉里边含亚硝酸盐，腊肉在腌制的过程中会产生大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐属于一种致癌

烟熏腊肉含亚硝酸盐吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

烟熏腊肉含亚硝酸盐。因为烟熏腊肉经过了烟熏和长时间的风干，这种独特的加工制作方法

腊肉里的亚硝酸盐如何去除

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

腊肉里的亚硝酸盐去除的方法是用冷水浸泡一下，也可以使用水煮一遍，能够降低腊肉当中

腊肉有营养吗

张风芝 主任医师  聊城市人民医院

腊肉有营养。因为腊肉中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可以补充人体日常所需

咸鱼会产生亚硝胺吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

咸鱼在腌制的过程中会产生大量的亚硝胺，如果长期食用的话，会使人的患癌率进一步增加

吃腊肉会不会致癌

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

吃腊肉可能会致癌。腊肉是生活中常见的一种食物，通常是用盐以及少量的亚硝酸钠或者是

烟熏腊肉会产生亚硝胺吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

烟熏腊肉会有亚硝胺。烟熏腊肉当中含有一定量的亚硝胺，亚硝胺属于致癌物，长期小量食

腊肉会过期吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

腊肉是会过期的，并不是放的时间越久越好，腊肉也是有一定的保质期的。腊肉在保存的时

怎样减少腊肉亚硝酸盐

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

减少腊肉亚硝酸盐可以用凉水煮腊肉，经常吃腊肉有可能会引起人出现血脂升高的情况，因

烟熏腊肉里的亚硝酸盐如何去除

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

目前没有什么好的方法可以去除烟熏腊肉里面的亚硝酸盐的。在平时的生活当中，如果想要