诺如病毒水果

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，主要通过污染的食物和水传播，尤其是生食或未充分加热的水果。诺如病毒感染后，可能引发急性胃肠炎，症状包括呕吐、腹泻和腹痛等。食用水果时需特别注意其卫生和处理方式，以降低感染风险。

在选择水果时，建议优先选择经过清洗和处理的水果，尽量避免生食那些可能受到污染的水果，如生蚝、贝类等。购买水果时应选择新鲜、无损伤的品种，确保其来源可靠。即使是看似干净的水果，也应在食用前用清水彻底清洗，去除表面的细菌和病毒。对于某些水果，如苹果和梨，可以考虑去皮后再食用，以进一步降低风险。烹饪水果，如制作水果沙拉时，尽量使用新鲜的材料，并在准备过程中保持良好的卫生习惯。

在处理水果时，务必保持双手和用具的清洁，避免交叉污染。特别是在家庭聚会或公共场合，注意水果的存放和处理环境，尽量避免让未洗净的水果与其他食物接触。若出现诺如病毒感染的症状，应及时就医，并注意补充水分，以防脱水。保持良好的饮食卫生习惯，是预防诺如病毒感染的有效措施。

2024-12-20

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