对于健身的最佳时间，无论是选择空腹还是饭后，都有其科学依据和适宜情况。这两种情况下，身体的能量来源和消耗方式有所不同，且对健康和身体影响也有区别。以下是具体分析：

1.空腹健身

脂肪消耗：空腹运动能增加脂肪的消耗。当人体经过长时间不摄入食物（通常是一晚上的睡眠后），肝脏中的糖原含量低，血液中可用的葡萄糖水平也较低，因此进行运动时，身体倾向于直接消耗储存的脂肪。

适用于超重者：对于超重或肥胖的人群而言，空腹锻炼有助于更好地控制血糖水平和燃烧更多脂肪。一些研究表明，改变进食和锻炼的时间对这类人群特别有益。

可能的风险：尽管空腹运动可以增加脂肪的消耗，但由于肝糖原储备下降，可能导致低血糖等症状，特别是对于糖尿病患者来说可能存在风险。

2.饭后健身

能量来源：饭后运动时，身体中葡萄糖储备丰富，可以直接利用这些葡萄糖为运动供能，从而减少脂肪的消耗。这对于希望保持能量稳定、避免疲劳的人更为适合。

中等强度运动：饭后1小时左右，可以进行快走、慢跑、跳操等中等强度的运动。这时身体已经消化了部分食物，可以提供必要的能量，同时还能保持一定的脂肪燃烧。

提高耐力：有研究指出，锻炼前进食能升高血糖，给身体提供足够的燃料，从而提高身体耐力，预防运动疲劳和头晕。

考虑到健身的目的复杂多样，包括增肌、减脂、提高心肺功能等，不同的目标可能会影响选择健身时段的决定。个人体质差异、日常作息和饮食习惯也是选择健身时间的重要因素。

健身是选择空腹还是饭后，应基于个人的身体状况、健康目标以及生活习惯来做出决定。理想的健身计划应该是可持续的，能够适应个人的生活方式，并在保障健康的前提下达到预期的健身效果。