感染诺如病毒食物

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的引起食源性疾病的病毒，通常通过受污染的食物和水传播。感染诺如病毒后，患者可能会出现呕吐、腹泻、腹痛和发热等症状，严重时可能导致脱水，尤其是对儿童和老年人来说更为危险。

诺如病毒主要通过食用被病毒污染的食物而感染，尤其是生食或未充分加热的海鲜、蔬菜和水果等。病毒也可以通过接触被污染的表面或与感染者密切接触而传播。在处理食物时，保持良好的卫生习惯至关重要。确保食物在烹饪前彻底清洗，尤其是生食海鲜和蔬菜，烹饪时要确保食物达到安全的温度。尽量避免在疫情高发期间食用生食或未煮熟的食物，以降低感染风险。

在预防诺如病毒感染时，注意个人卫生尤为重要。勤洗手，特别是在处理食物前后、如厕后以及接触公共设施后，使用肥皂和流动水洗手至少20秒。如果出现诺如病毒感染的症状，应尽量避免与他人接触，保持良好的休息和补充水分。对于食物的处理和储存，也要遵循安全标准，确保食物在适当的温度下保存，以减少病毒滋生的可能性。

2024-12-20

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