诺如病毒污染食物

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，常常通过污染的食物或水传播。它是导致急性胃肠炎的主要原因之一，尤其在冬季和春季更为常见。感染诺如病毒后，患者通常会出现呕吐、腹泻、腹痛和发热等症状，严重时可能导致脱水，特别是对儿童和老年人影响更大。

诺如病毒的传播途径主要包括食用被病毒污染的食物，如生海鲜、未煮熟的蔬菜和水果等。病毒还可以通过接触被污染的表面或与感染者密切接触而传播。为了预防诺如病毒的感染，保持良好的个人卫生习惯至关重要。洗手是最有效的预防措施，尤其是在处理食物前、用餐前和如厕后。食物的处理和烹饪也应格外注意，确保食物彻底加热，并避免交叉污染。

在日常生活中，消费者应选择来源可靠的食品，并注意查看食品的保质期和储存条件。如果出现诺如病毒感染的症状，应及时就医，并避免与他人接触，以防病毒传播。保持环境的清洁和卫生，定期消毒厨房和餐具，也能有效减少诺如病毒的传播风险。通过这些措施，可以有效降低诺如病毒对健康的威胁。

2024-12-20

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