诺如病毒的食品

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的引发急性胃肠炎的病毒，通常通过被污染的食品或水传播。海鲜、尤其是生食或未煮熟的贝类，如生蚝和蛤蜊，是诺如病毒的主要传播媒介。蔬菜和水果如果受到污染，也可能成为传播源。诺如病毒的感染者在处理食品时，若未注意个人卫生，亦可能将病毒传播给他人。

诺如病毒的感染症状通常包括呕吐、腹泻、腹痛和发热，症状出现后通常在24至48小时内达到高峰。由于其传染性极强，尤其是在密闭空间和人群聚集的环境中，预防显得尤为重要。在食品加工和准备过程中，确保食材的新鲜和清洁是关键。海鲜在食用前应彻底煮熟，蔬菜和水果在食用前应用清水洗净，尽量避免生食。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、使用消毒剂等，能够有效降低感染风险。

在处理食品时，尤其是在公共场所或大型聚餐时，务必注意食品的来源和处理方式，避免食用不明来源的海鲜和生食。若出现诺如病毒感染的症状，应及时就医，并避免在症状未完全消失前接触他人，以防止病毒的进一步传播。保持警惕，增强自我保护意识，是预防诺如病毒感染的有效措施。

2024-12-20

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蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

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蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

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蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

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