诺如病毒腹泻的食品

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒腹泻的食品主要是指那些可能被诺如病毒污染的食物，尤其是生食或未充分加热的海鲜、蔬菜和水果等。这种病毒通常通过受污染的食物或水传播，因此在选择和处理食品时需格外小心。

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，常见于生蚝、贻贝等海产品，尤其是在水质不佳的地区。未清洗干净的生菜、菠菜等绿叶蔬菜，以及未洗净的水果也可能成为病毒的载体。病毒在食物中存活的能力很强，即使经过冷冻或短时间的加热处理，仍可能存在风险。确保食物的来源安全，尽量选择经过充分加热的熟食，避免生食，尤其是在疫情高发期间。

在处理食品时，保持良好的卫生习惯至关重要。务必在烹饪前后洗手，使用干净的器具和切板，避免交叉污染。购买食品时要选择信誉良好的商家，确保食材的新鲜和安全。若出现腹泻等症状，应及时就医，避免自行用药，以免加重病情。预防诺如病毒感染的关键在于食品的安全处理和良好的个人卫生。

2024-12-20

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