诺如病毒常见食品

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，通常通过污染的食品和水传播。与诺如病毒相关的食品主要包括生食海鲜、未煮熟的贝类以及被污染的水果和蔬菜。这些食品在处理或储存过程中，如果接触到被感染者的排泄物或呕吐物，就可能成为传播的媒介。

诺如病毒对食品的污染主要发生在海洋环境中，尤其是贝类如生蚝、蛤蜊等，因其生活在水中，容易吸附病毒。生食的水果和蔬菜如果未经过彻底清洗或烹饪，也可能带有病毒。尤其是在一些卫生条件较差的地区，诺如病毒的传播风险更高。消费者在选择食品时应特别注意来源，尽量选择经过充分加热处理的食品，以降低感染风险。

在预防诺如病毒感染时，保持良好的个人卫生至关重要。洗手是最有效的防护措施，尤其是在处理食品前后和使用卫生间后。确保食品的安全储存和烹饪温度也很重要，生熟食品应分开处理，避免交叉污染。对于外出就餐时，选择信誉良好的餐厅，避免食用生食海鲜和未清洗的水果蔬菜，可以有效降低感染的风险。了解诺如病毒的传播途径和注意事项，有助于保护自己和家人的健康。

2024-12-20

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