什么食物易污染诺如病毒

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，易通过污染的食物传播。尤其是生食或未充分加热的海鲜、蔬菜和水果等食物，最容易成为诺如病毒的传播媒介。

海鲜，特别是生蚝和其他贝类，因其生长环境容易受到污染，常常成为诺如病毒的温床。未经清洗的生菜、菠菜等绿叶蔬菜也可能因接触被污染的水源或土壤而带有病毒。水果如草莓和蓝莓等，若在生长或处理过程中接触到污染的水源，也可能成为感染源。食物的来源、处理和烹饪方式都对防止诺如病毒的传播至关重要。

在处理食物时，保持良好的卫生习惯是预防诺如病毒感染的关键。务必在准备食物前后洗手，确保食物充分加热，特别是海鲜类食品。尽量选择信誉良好的商家购买食材，避免食用生食或未经过严格清洗的蔬果。在外就餐时，选择卫生条件较好的餐厅，避免食用可能存在卫生隐患的食物。通过这些措施，可以有效降低诺如病毒感染的风险，保护自身和他人的健康。

2024-12-20

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