诺如病毒食品污染

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，常常通过受污染的食品和水传播，导致急性胃肠炎。它是引发食源性疾病的主要原因之一，尤其在集体聚餐、学校和养老院等人群密集的地方更为常见。诺如病毒的感染者通常会出现呕吐、腹泻、腹痛和发热等症状，给患者的生活带来极大不便。

诺如病毒的传播途径主要包括食用被病毒污染的食物，尤其是生食海鲜、未煮熟的蔬菜和水果等。病毒也可以通过接触被污染的表面或物品而传播，因此在处理食品时，保持良好的卫生习惯至关重要。感染诺如病毒后，症状通常在12到48小时内出现，虽然大多数人会在一到三天内自行康复，但对于老年人和免疫力低下的人群，病情可能会更加严重，甚至需要住院治疗。

为了预防诺如病毒的感染，首先要注意食品的来源，尽量选择新鲜和经过充分烹饪的食物。洗手是预防病毒传播的关键，尤其是在处理食物前后以及如厕后，务必用肥皂和清水彻底洗手。定期对厨房和餐具进行消毒，避免交叉污染，也是保护自己和他人健康的重要措施。在疫情高发季节，尽量避免参加大型聚会，减少感染风险。

2024-12-20

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