腊肉含亚硝酸盐吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

腊肉里边含亚硝酸盐，腊肉在腌制的过程中会产生大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐属于一种致癌

炒腊肉之前要不要洗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

炒腊肉之前最好清洗一下，这样会更加的干净卫生。如果不清洗的话有细菌吃了会拉肚子，

烟熏腊肉煮过后致癌吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

烟熏腊肉煮过之后，它的致癌物不是特别的高，所以一般吃的时候相对来说安全性还是挺高

炒腊肉需要放油吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

炒腊肉的时候，需要放油，但是要少放一些，如果平日饮食比较清淡，还有身体有心脑血管

吃烟熏腊肉后吃点什么排毒

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

吃了烟熏腊肉之后可以吃一些含维生素c比较高的食物，这样可以阻止亚硝酸盐的形成，也

腊肉吃之前要用火烤吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

腊肉吃之前一般不需要用火烤，腊肉在吃之前尽量不要选择高温油炸或者是用火烤，可以选

腊肉发白了是正常的吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

腊肉发白了一般是正常的吗，腊肉是生的食品，经过制作可以延长放置的时间，不过在吃之

腊肉怎么炒有营养

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

腊肉需要先把腊肉上的盐洗干净以后切成薄片，然后摆到碗内放点生抽然后加油再炒有营养

腊肉能跟竹笋一起炒吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

腊肉可以和竹笋一起炒，竹笋中的营养是相对比较丰富的，一般含有很多的膳食纤维，而且

薏米炒之前要先泡水吗

张风芝 主任医师  聊城市人民医院

薏米炒之前是需要先泡水的，但是泡完水之后一定要控干，必须要等到干燥之后才能炒。炒