诺如病毒耐受温度

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种对温度具有一定耐受性的病毒，通常在60℃以上的高温下能够被有效灭活。尽管在高温环境下，诺如病毒的存活时间会显著缩短，但在低温条件下，它可以在食物和表面上存活较长时间，甚至数周之久。诺如病毒的耐受性使其在食品安全和公共卫生领域成为一个重要的关注点。

在日常生活中，诺如病毒常通过被污染的食物和水传播，尤其是在生食海鲜和未煮熟的食物中更为常见。为了有效预防诺如病毒感染，建议在处理食物时，特别是海鲜，务必将其彻底加热至至少75℃以上。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，尤其是在用餐前和处理食物后，能够有效降低感染风险。对于厨房表面和餐具，定期使用消毒剂进行清洁也是防止病毒传播的重要措施。

诺如病毒具有极强的传染性，即使是少量的病毒颗粒也可能导致感染。即使在看似干净的环境中，也要保持警惕，尤其是在疫情高发季节或人群密集的地方。及时处理呕吐物和腹泻物，并进行适当的消毒，可以有效减少病毒的传播风险。保持警觉和良好的卫生习惯是预防诺如病毒感染的关键。

2024-12-20

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