诺如病毒耐热温度

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种耐热性较强的病毒，其耐热温度通常在60摄氏度以上。尽管在高温下能够被灭活，但在较低温度下，尤其是常温和冷藏条件下，诺如病毒仍然能够存活并传播。

诺如病毒主要通过食物、水源和接触被污染的表面传播，因此在处理食物时，特别是海鲜和生食类食品时，需要格外小心。加热食品至至少75摄氏度可以有效杀灭诺如病毒。清洁和消毒厨房表面，尤其是与生食接触的地方，能够减少病毒的传播风险。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，尤其是在处理食物前后，能够有效降低感染的可能性。

在预防诺如病毒感染时，除了注意食品的加热和消毒外，还应避免食用生食或未经过充分加热的食物，尤其是在疫情高发期间。同时，若出现呕吐或腹泻等症状，应及时就医并避免与他人密切接触，以防病毒传播。保持环境的清洁和通风，定期对可能被污染的物品进行消毒，也是预防感染的重要措施。了解诺如病毒的特性及其传播途径，有助于我们采取有效的预防措施，保障自身和他人的健康。

2024-12-20

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