诺如病毒加热多久

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种引起急性胃肠炎的病毒，通常通过污染的食物或水传播。为了有效杀灭诺如病毒，食物需要在加热时达到至少75摄氏度，并保持这个温度至少1分钟。这种高温处理能够有效破坏病毒的结构，从而降低感染风险。

在处理可能被诺如病毒污染的食物时，除了加热外，还应注意食物的来源和储存条件。生食海鲜、未洗净的水果和蔬菜等都可能成为病毒的传播媒介，因此在食用前务必彻底清洗和烹饪。厨房的卫生也非常重要，使用的器具和表面应定期清洁和消毒，以防止交叉污染。特别是在处理生食和熟食时，务必使用不同的刀具和砧板，以确保安全。

在预防诺如病毒感染时，个人卫生同样不可忽视。勤洗手、避免与感染者密切接触、在公共场所注意饮食卫生等都是有效的防护措施。如果出现腹泻、呕吐等症状，应及时就医并避免与他人接触，以防病毒传播。通过以上措施，可以有效降低诺如病毒的感染风险，保障自身和他人的健康。

2024-12-20

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