真菌性食物中毒是怎么引起的

男,0岁 2020-05-15

病情描述:真菌性食物中毒是怎么引起的

主要是由于谷物、油料或者是植物储存过程中发霉或未经适当的处理就做成食物,或是已经做好的食物放久发霉变质误食引起,也有的是在制作发酵食品时,被有毒真菌污染或者是误用有毒真菌株发霉的花生玉米、大米、小麦、大豆、小米。植物和黑斑白薯是引起真菌性食物中毒的常见食料。常见的真菌有曲霉菌和黄曲霉菌、棒曲霉菌、米曲霉菌以及青霉菌,如读青霉菌、桔青霉菌、到青霉菌、纯绿青霉菌镰刀霉菌,如半裸镰刀美军、赤眉菌,黑斑病菌如黑色葡萄穗状霉菌等。真菌中毒是由真菌毒素引起,由于大多数的真菌毒素不会被高温破坏,所以真菌污染的食物虽然经过高温的蒸煮食用后仍然可以发生中毒的现象,所以平时在饮食的时候,一定要注意辨别这些食物是否变质或者是发霉。

好今天,我们关于这个问题的解答,就到这里感谢大家的收听。

2020-05-15

相关问答

引起细菌性食物中毒的原因是什么?

杜淑华 主任医师  佳木斯大学附属第二医院

细菌性食物中毒比较常见的原因就是在烹饪食物的时候,采用交叉烹调方法,例如,熟食被

真菌性食物中毒原因是什么?

杜淑华 主任医师  佳木斯大学附属第二医院

真菌性食物中毒被称为真菌性食物中毒,因为人或动物食用被真菌菌株污染的食物,并且真

真菌性食物中毒的原因

杜淑华 主任医师  佳木斯大学附属第二医院

真菌性食物中毒主要是由谷物、油或植物在储存过程中产生的霉菌引起的,这些霉菌在未经

真菌性食物中毒的死亡率高不高

陈小军 副主任医师  马鞍山市人民医院

首先对真菌中毒还处于研究阶段,已知一种真菌,可有几种毒素,而不同种真菌,又可有相

真菌性食物中毒有哪些症状

陈小军 副主任医师  马鞍山市人民医院

首先急性真菌性食物中毒、潜伏期比较短。先有胃肠道症状如上腹不适恶心呕吐腹胀、腹痛

真菌性食物中毒指什么?

杜淑华 主任医师  佳木斯大学附属第二医院

你好,由于食入霉变食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒。主要是粮食油料植物等贮存过程

真菌性食物中毒原因是什么

陈小军 副主任医师  马鞍山市人民医院

真菌性食物中毒是由于在未经处理的情况下储存和食用食物,或者食用已经准备了很长时间

真菌性食物中毒的预防方法?

陈小军 副主任医师  马鞍山市人民医院

真菌性食物中毒是由于人或者动物食用了被真菌菌种污染的食品以后,由于真菌菌种产生真

引起食物中毒常见的原因有哪些

杜淑华 主任医师  佳木斯大学附属第二医院

导致食物中毒的常见原因有以下几种:细菌性食物中毒,是指人们摄入含有细菌或细菌毒素

常见的真菌性食物中毒的症状有哪些

陈小军 副主任医师  马鞍山市人民医院

一般来说,急性真菌性食物中毒潜伏期比较短,先有胃肠道症状,比如上腹不适、恶心呕

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