诺如病毒食物传播

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，常通过食物传播，尤其是在不洁的食物和水源中。感染者的呕吐和腹泻会将病毒排出体外，污染周围环境和食物，导致他人感染。诺如病毒的潜伏期通常为24至48小时，感染后会出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状，严重时可能导致脱水，尤其对儿童和老年人影响更大。

为了预防诺如病毒的传播，保持良好的个人卫生习惯至关重要。食物在处理前后都应彻底洗手，尤其是在接触生食和处理熟食之间。食材的清洗和烹饪也要注意，确保食物在适当的温度下烹饪，以杀死潜在的病毒。避免食用未经充分加热的海鲜和生食，尤其是在疫情高发期间。家庭和公共场所的清洁消毒同样重要，尤其是厨房和餐厅等高风险区域，定期使用消毒剂清洁表面，可以有效降低病毒传播的风险。

诺如病毒的食物传播是一个严重的公共卫生问题，采取适当的预防措施，保持良好的卫生习惯，可以有效减少感染的风险，保护自己和他人的健康。

2024-12-20

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