诺如病毒饮食传播

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，主要通过饮食传播，尤其是在食用被污染的食物或水后容易感染。该病毒通常存在于受感染者的呕吐物和粪便中，因此在处理食物时，如果没有做好卫生措施，就可能导致病毒的传播。

诺如病毒的传播途径主要包括食用未煮熟的海鲜、被污染的水果和蔬菜，或是饮用不洁净的水源。病毒在环境中具有较强的生存能力，能够在表面存活数天，因此在公共场所如餐厅、学校等地，病毒的传播风险更高。感染后，患者通常会出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时可能导致脱水，尤其对儿童和老年人影响更大。保持良好的饮食卫生习惯至关重要。

在预防诺如病毒感染时，应特别注意食品的处理和储存。购买食材时，选择新鲜、来源可靠的产品，尽量避免生食海鲜。烹饪时，确保食物彻底加热，尤其是海鲜类。勤洗手是预防病毒传播的重要措施，尤其是在处理食物前后和如厕后。清洁厨房及用具时，使用消毒剂可以有效杀灭潜在的病毒。同时，若出现相关症状，应及时就医，避免与他人接触，以减少病毒的传播风险。

2024-12-20

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