吃未煮熟的豆类也会中毒吗

未煮熟的土豆会中毒吗？

陈小军 副主任医师  马鞍山市人民医院

未煮熟的土豆会导致食物中毒，食用前必须煮熟。马铃薯中的生物碱属于甾体糖苷生物碱，

干贝没煮熟吃了会中毒吗

赵月霞 副主任医师  宁夏医科大学总院

干贝如果没有煮熟就吃了的话，是很容易会中毒的，因为没有煮熟的干贝里面含有细菌，主

泡湿的豆浆没煮熟会中毒吗

陈小军 副主任医师  马鞍山市人民医院

泡湿的豆浆没煮熟有可能会中毒。因为豆浆主要是由各种豆类制作而成，豆类如果没有加工

虫草花没煮熟会中毒吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

虫草花没煮熟可能不会中毒的，虫草花是可以食用的，菌类是没有毒素的，而且就算是没有

银杏煮熟吃会中毒吗？

宋志芳 主任医师  上海交通大学医学院附属新华医院

银杏煮熟后吃一般不会中毒，但需注意食用量和处理方式。银杏种子中含有一定量的毒素，

长豆没熟吃了会中毒吗

赵月霞 副主任医师  宁夏医科大学总院

长豆没熟吃了有可能会中毒。长豆也属于豆类的一种，如果没熟吃了会引起毒性反应导致中

平菇没煮熟吃了会中毒吗

赵月霞 副主任医师  宁夏医科大学总院

平菇没煮熟吃了不会引起中毒。因为平菇是蘑菇的一种，只是一种普通的菇类蔬菜，平菇本

甜豆会中毒吗

赵月霞 副主任医师  宁夏医科大学总院

甜豆可能会中毒，因为甜豆中含有皂贰、红细胞凝集素，可以起到凝血的作用，如果吃了未

没煮熟的藕吃了会中毒吗

潘宇 副主任医师  广西壮族自治区人民医院

没煮熟的藕吃了不会中毒的。因为藕既可以生吃，也可以熟吃，所以没煮熟的藕是可以食用

木薯煮熟吃会不会中毒

宋志芳 主任医师  上海交通大学医学院附属新华医院

木薯煮熟后是可以安全食用的，但需确保其处理得当。生木薯中含有氰苷，这是一种有毒物