食道癌患者不能吃以下几种食物：

1.不能吃太烫的食物，容易刺激癌细胞进一步扩散。

2.不能吃含碘过多的食物，如海产品等。容易引起甲状腺肿大，给治疗增加困难。

3.不能吃刺激性过大的食物，例如大蒜、洋葱、烟、酒等。

4.不能吃变质、已被污染的食物。

5.不能吃过于坚硬的食物，例如坚果等，容易引起食道损伤。

6.不能滥用药物，要在医生指导下进行，避免产生不良的反应。

食道癌患者除了要注意饮食外，还应该保持良好的生活习惯，注意休息。