什么样的食物可以预防脑卒中

首先要做到粗细粮搭配，要多吃一些粗粮，尤其要注意食用一些五谷杂粮。因为这些粗粮中含有大量的蛋白质、糖分、维生素、矿物质等，尤其是含有大量的维生素E，这些物质对心脑血管疾病患者是很有益的。

另外要做到荤素搭配，限制脂肪特别是动物脂肪的摄入。高脂肪的食物，会使血液中胆固醇、血浆脂肪和血浆蛋白的含量升高，这是导致脑卒中发病的危险因素之一。但是每天摄入一定的脂肪又是人体的需要，因此，日常生活中要注意摄入脂肪的质量。

我们将脂肪分为动物性和植物性两大类。

动物性脂肪指肉类尤其是肥肉和肝等动物内脏类食物中所含有的脂肪。其中富含一种称为饱和脂肪酸的脂肪成分。这种成分可以使血液中的胆固醇升高，容易导致血栓形成。从而使脑卒中和高血压病的发病率升高。

植物性脂肪指植物油以及粮食、豆类中含有的脂肪。这种脂肪中含有的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸相反，它可以延长血小板聚集事件。抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中。

因此在对脂肪的选择上，应当偏重植物油，避免大量食用动物油。此外可以选用一些富含不饱和脂肪酸，而胆固醇含量较低的食物，如蔬菜、水果、谷类食物、鱼等。