吃面包香肠，如果偶尔吃是不会导致血脂升高的。但如果患者平时长期大量吃面包香肠，就会影响脂代谢，而导致血脂升高。

面包和香肠都属于高热量食物，每100克面包所含的热量是266大卡，每100克香肠所含的热量是508大卡，并且香肠中脂肪含量也是比较高的，每100克香肠所含的脂肪是40克。

如果长期大量应用这些高热量食物就会影响脂代谢，而出现高脂血症。高脂血症本身就是遗传因素和环境因素共同治病，不健康的生活方式和饮食结构就是致病因素，所以不建议患者长期大量吃面包和香肠，可以偶尔吃。