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马铃薯又被大家称之为土豆,本身是没有毒素的,不过很多人因为储存不当,导致其表面出现变绿、发芽等问题,就会产生大量的龙葵素从而诱发中毒问题。因为龙葵素对人体的胃肠道具有非常大的刺激作用,同时还会给中枢系统形成麻痹,引发脑水肿等问题的出现。
对于中毒者来说,一般会在食用几十分钟或者几个小时之内开始产生反应,最开始主要是咽喉部位的瘙痒、烧灼感、恶心、腹泻等问题,随着病情的发展患者就开始出现意识障碍、呼吸困难、甚至是呼吸骤停的问题。
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