急性胃出血应避免任何食物的摄入，所以急性出血的患者不能够吃鸡蛋。可以在医生指导下口服止血类的药物，如奥美拉唑、云南白药胶囊等这些药物进行治疗。必要时，可以在胃镜下止血治疗，如出血严重，还需要考虑手术治疗。

慢性胃出血或者是恢复期间的患者，可以适量的吃鸡蛋，有利于身体的健康。鸡蛋主要的成分是蛋白质，质地比较柔软，胃出血恢复期间，可以吃水煮鸡蛋或者是蒸鸡蛋羹，不会对胃黏膜造成太大的影响，并且能够补充蛋白质，有利于疾病恢复。

但是胃出血期间，应该避免辛辣刺激、过烫、过硬、过凉的食物，否则会对黏膜造成刺激，导致再次的出血的情况发生，在饮食方面也一定要做好准备。