骨折后不能吃香菜，通常是基于中医的理论认识。中医认为，香菜具有一定的辛散作用，属于具有发性的食物。如果大量食用香菜，有可能会引起局部循环障碍。特别是对于一些开放性骨折的患者，伴有局部的伤口时，不利于伤口愈合，也对骨折断端局部的血供会产生一定影响。

因此，不建议过量食用，但是对于骨折的患者，如果是闭合性骨折或者程度不是特别严重，少量食用一些香菜不会产生太大影响。在骨折恢复后期，正常地食用香菜也不会产生一些不良的反应。

对于骨折的患者，主要是补充多种维生素、微量元素，以及含有优质蛋白的食物，特别是含有钙元素的食物，会有比较好的促进愈合作用。同时也要避免辛辣、刺激、油腻、生冷的食物。