沙门氏菌感染主要引起消化系统的症状，患者可以表现为腹痛、腹泻的症状，部分患者可以伴有恶心、呕吐。

沙门氏菌感染人体之后还可以产生致热源，患者会出现寒颤、高热的症状。患者在发热同时可以伴有乏力、肌肉酸痛的症状。有些患者病情较重，可以发生严重的腹泻，水和电解质会有明显的丢失，患者可以发生脱水，甚至会发生休克的症状。

沙门氏菌是引起食物中毒的主要细菌，尤其是夏季一定要注意好饮食，防止沙门氏菌的感染。