要从三个方面预防沙门氏菌的感染。

第一，要加强饮食和水卫生，尤其是夏季气温比较高，食物和水容易受到沙门氏菌的污染，避免进食变质的食物，尽量喝白开水或纯净水。

第二，在对食物进行加工时，一定要高温烹调，防止食物半生不熟。否则，不能将食物内的细菌完全消灭，就有可能发生沙门氏菌的感染。

第三，要注意手卫生，饭前便后要勤洗手，避免手上沾有沙门氏菌。此外，蔬菜、水果进食前要彻底的进行冲洗，保证食物的干净。