食管癌不能吃鸡蛋主要是因为患者有吞咽障碍。

食道癌发展到一定阶段之后，因为肿瘤体积不断增大，对食管形成挤压导致其通道变得狭窄，而鸡蛋等固体食物不能够很顺利地通过食管，就可能造成梗阻问题。因此，不建议直接吃煮鸡蛋或者是炒鸡蛋，但蛋花一类流食还是可以吃的。

只要是食道癌患者吞咽功能没有问题，都是可以吃鸡蛋的，里面含有很多的蛋白质以及维生素成分，能够为身体补充所需营养，提升抵抗能力和免疫力，对病情恢复以及改善身体虚弱症状都是很有帮助的。