高盐饮食引起高血压的原因是钠、水潴留导致血容量增加。形成血压的3个要素是：

1.血容量。

2.心脏每搏输出量。

3.外周阻力。

高盐饮食可引起钠、水潴留，导致血容量增加，进而心脏每搏输出量也会增加，就会引起血压升高。另外，血容量增加可引起下丘脑分泌更多的钠转运抑制因子，可抑制血管平滑肌及神经细胞上的钠钾泵，使钠离子更多的聚集在细胞内，引起平滑肌兴奋性增强，血管易痉挛、收缩及交感神经分泌更多的肾上腺素、去甲肾上腺素等儿茶酚胺类物质，故也会导致血压升高。

因此，平素要低盐饮食，才能更好的预防高血压。