大脑萎缩的病人适量吃核桃是有作用，因为核桃有很好的益智、健脑、营养脑细胞的作用，也对神经细胞的恢复有一定的帮助。

核桃含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B6、叶酸、脂肪、矿物质、维生素E等成分，也含有卵磷脂、赖氨酸、亚氨酸等营养成分。适量吃核桃有健脑益智的作用，也有利于促进睡眠，提高睡眠的质量，延缓大脑萎缩的发展速度。

平时也可以吃一些鱼类的食物、花生、牛奶、各种豆制品等食物，饮食上要合理搭配，要做好病人的心理护理和生活方面的护理，多参加户外活动。