糖尿病患者的营养原则是供给营养均衡的膳食，保证患者对营养元素的需求。同时还要根据体重以及体力活动程度控制一天的总热量摄入，制定个体化的饮食方案。

红豆属于豆类蛋白，是蛋白为主的物质，而花生米属于坚果类的食物，含有油脂比较丰富，这两类物质都是会产生热量的物质，尤其是花生米，如果食用过多，不仅会热量较高，而且还有可能导致油脂较高，所以红豆和花生米都是可以吃的，但是一定要计算热量，如果过多的吃，超过了一天营养元素的总热量，那么就可能会引起血糖的升高，也就是说，如果吃了红豆炖花生米，就要相应的减少脂肪类和蛋白类物质的摄入，保证一天的总热量不超标，如果过量的食用红豆炖花生米就可能会导致血糖升高。