扁桃体发炎之后，具体是否可以吃莲子，需要取决于发炎后病情的严重程度。

如果扁桃体发炎的情况非常严重，已经导致了扁桃体部位出现了剧烈的充血、水肿表现，此时患者的吞咽功能已经受到了影响，这时候就不建议大量吃莲子。因为莲子本身都是不太容易咀嚼，有可能会在通过充血、肿胀的扁桃体时，对扁桃体黏膜造成划伤等的损害。

但如果患者的扁桃体发炎症状比较轻微，考虑是可以正常地吃莲子，莲子本身并不会对扁桃体发炎产生负面影响。