减肥是可以吃土豆的。因为土豆中的热量非常低，而且土豆中膳食纤维的含量非常高，可以有效促进肠道蠕动，促进排泄，从而有效减轻体重。

但是，并不建议使用爆炒的方式食用土豆，会在一定程度上影响减肥。可以使用炖菜的方式烹饪，并且烹饪过程中少量加入糖类调料或者最好不加。

减肥期间要多食用一些营养物质很高的食物，同时注意低脂、低糖、低热量、清淡饮食。同时适当配合运动，这样的减肥方式是目前最科学的办法。