只吃土豆是不能够减肥的。土豆作为一种常用的食材，里面的主要成分是淀粉，也就是碳水化合物，进入身体以后经过一系列酶的消化，可以转化成葡萄糖，也可以增加身体的能量供应，所以土豆本身不具有减肥的效果。

但是土豆相对于大米、白面等主要食材，碳水化合物的含量相对是比较低的，所以如果拿土豆代替主食，再加上控制其他高热量的食品，有可能会减肥成功。

但是这样也不提倡，因为营养的不均衡会使身体健康有一定的不良影响。所以还是需要控制全天的总热量、均衡饮食为好。