急性胰腺炎患者是不能吃任何东西，包括喝水。患者吃东西或者是喝水，可能会导致胰腺胰液的分泌增多，并且引起胰腺炎病情的加重。

胰腺炎患者一定要保持空腹，并且需要给予抗炎、抑酸、抑制胰酶、肠外营养、维持水电解质平衡、补液等对症支持治疗。

对于一些比较重的患者，可能还是要通过手术来缓解病情。胰腺炎患者吃东西，一定要按照专科医生医嘱来进行，不得随意吃东西。而患者吃东西时也需要注意，尽量避免吃一些油腻或者是富含蛋白质的食物。平时的饮食要尽量清淡，可以适当的吃一些清淡、少油的流质食物为主。