伤口愈合过程中，吃酱油并不会导致伤口变黑。

伤口颜色变黑，主要是伤口愈合过程中存在局部色素沉着的情况。发生原因较多，和伤口炎症、愈合不良、摩擦刺激以及太阳照射都存在一定关系。但是，和吃酱油以及其他黑颜色食物，没有太大关系。

为了改善这种临床症状，在伤口愈合过程中，一方面要在医生指导下正规用药治疗，特别是抗生素药物，防止伤口感染情况出现。另一方面要保护伤口创面，注意防晒，从而改善伤口愈合后的皮肤颜色。