轻度中毒可以及时催吐，同时多喝水，帮助毒物的排泄。如果呕吐比较严重或是出现精神症状，需要及时去医院抢救处理。

平时买牛肉的时候，一定要买新鲜的牛肉，如果发生变质，需要及时倒掉。不要相信高温可以杀灭细菌的说法，有的细菌是耐高温的，吃了以后会影响身体的健康，严重者可以发生中毒。

牛肉本身是没有毒性的。如果是吃了变质的牛肉发生中毒，容易出现胃肠道症状，表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者可以导致肉毒素中毒，出现严重的精神症状，如震颤，甚至昏迷，严重者可以发生死亡。