长期用一边牙齿吃东西的危害包括如下：

1.经常啃咬咀嚼食物的牙齿，颌面会发生重度磨耗暴露黄色牙本质。咬合压力过大时会挤压髓腔，引起疼痛。牙面遇到冷热刺激会立刻产生尖锐性疼痛，干扰咀嚼和进食。

2.两侧牙齿由于磨损程度不一致，垂直距离发生不等，破坏咬合曲线呈现口角歪斜的状态。

3.经常咀嚼的肌肉发育异常饱满，另一侧明显萎缩，出现一侧脸大一侧脸小的外观。

4.颞下颌关节发生功能紊乱，呈现关节弹响、张口受限等。

5.长期不用的一侧牙齿，缺少食物的冲刷和清洁作用，堆积大量结石刺激牙龈红肿出血，造成牙槽骨严重吸收，导致牙齿松动、脱落。