长期使用一边牙齿吃东西是有危害的，比如有以下几个方面：

1.长期用一侧吃饭，在咀嚼力的作用下，吃饭侧咀嚼肌粗壮，如果是在生长发育期，颌骨也会比对侧宽大，另一侧不咀嚼的一侧，由于长期没有生理刺激，肌肉较薄弱，颌骨也会相应较缩小，这样可以使脸部看上去左右不对称，影响美观。

2.长期单侧咀嚼的习惯，不用的一侧牙龈受不到咀嚼食物时对牙龈的按摩刺激作用，不咀嚼侧牙龈会有废用性牙龈萎缩，同时也失去了食物对牙菌斑的机械清洗作用，导致长期不用的一侧牙龈炎、牙周炎的发生。