黑枸杞泡水后什么颜色？黑枸杞泡水的颜色一般为紫色或者是蓝色。在碱性水中一般是紫色，在酸性水中一般是蓝色。随着养生观念的深入，黑枸杞也逐渐被广大消费者所接受和喜爱。但其实黑枸杞和普通的红枸杞功效基本一致，具有滋补肝肾、明目的功效。其营养价值非常高，含有多种维生素、微量元素和矿物质。其中引起黑枸杞泡水出现颜色的改变的，主要是花青素。花青素具有美容养颜、抗衰老等生理作用。因此，广大女性服用效果非常好。