小孩子挑食早餐应该给孩子吃一些容易消化，并且营养价值比较丰富的食物，可以给孩子选择以下几种食物：

第一，可以给孩子吃鸡蛋羹。鸡蛋羹主要是由鸡蛋制作而成的，不但容易消化吸收，而且营养价值比较高，其中含有蛋白质等营养成分，是孩子生长发育不可缺少的一种重要营养物质。

第二，可以给孩子喝牛奶。牛奶当中的钙元素含量比较高，是孩子体格发育不可缺少的一种重要营养物质。

第三，可以给孩子喝小米粥。小米粥也是营养价值比较高，而且不会增加胃肠道负担，比较适合早餐吃。