结肠炎患者是可以吃山药的。

山药营养价值是比较高的，它含有各种微量元素和矿物质，维生素都比较多，而且对胃肠黏膜没有什么刺激性。同时山药中还含有维生素B和黏蛋白，可以减少炎症。同时山药还属于一种中药，具有健脾胃、止泻、清热解毒的作用。可以熬点山药粥或者是蒸着吃，以及用排骨和山药一起清炖吃，营养价值都比较高，而且口感也比较好，可以促进食欲。

结肠炎患者尽量不要吃寒凉、辛辣以及刺激性太强的食物。