因为咖啡里面含有咖啡因,咖啡因是兴奋中枢神经系统最常用黄嘌呤制剂,可以用于对抗疲劳和瞌睡。另外它还有兴奋呼吸中枢及骨骼肌,所以会有手抖。
咖啡还有轻度作用于肾脏而利尿。它的大多数不良反应,就是由于药理作用的增强,长期应用可能发生精神方面的习惯性。
一般每天喝过多杯茶或咖啡,对健康是有影响的。超量应用或应用大剂量可引起中毒,可以表现为行为及精神方面症状,如焦虑不安、情绪易激动或者兴奋,严重的还可以出现肌震颤及睡眠紊乱,也可以有头痛、感觉障碍、心脏及胃肠症状等不适。
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