胆固醇是临床生化检查的一个重要指标，在正常情况下，机体在肝脏中合成和从食物中摄取的胆固醇，将转化为甾体激素或成为细胞膜的组成成分，并使血液中胆固醇的浓度保持恒定。

目前推荐成人理想胆固醇值为小于5.2mmol/L，成人合适水平为2.83-5.20mmol/L，临界值为5.17-6.45mmol/L，当大于6.45mmol时，诊断为高胆固醇血症，5.17-6.47mmol/L，提示为轻度升高，大于等于6.47mmol/L为中度升高，大于等于7.76mmol/L为重度升高。