肝硬化患者饮食要注意以下几点忌口：

第一，饮食要低盐低钠，因为肝硬化患者往往会合并肝腹水。肝腹水患者醛固酮系统激活，如果摄入盐分过多导致水钠潴留，加重肝硬化、肝腹水的病情。

第二，饮食要选用柔软、易消化的食物。肝硬化患者因为门脉高压导致食道胃底静脉曲张，静脉曲张如果食用坚硬的、难以消化的食物，很容易引起曲张的静脉破裂，致消化道大出血，危险性很高。

第三，肝硬化患者不能食用含有高蛋白的食物，如牛肉、甲鱼等，会诱发肝性脑病。