贲门癌患者在手术之后吃饭总噎着，常是由多种原因所导致的。

1.出现了吻合口水肿。严重的时候甚至可以出现吻合口狭窄，导致进食哽咽的感觉。如果吻合口狭窄，需要通过吞咽食物进行扩张。如果长时间不能够改善，需要在内镜下进行吻合口扩张缓解症状。

2.贲门癌术后的患者也可以出现癌症的复发情况。如果病变出现了复发，也是可以出现吃饭总噎着，并且进行性加重的情况。

在临床上，对于贲门癌术后的患者，要密切观察患者的进食情况。如果吃饭总是噎着，需要及时到医院就诊，做上消化道造影、胃镜等检查来明确病因。