核黄素缺乏，可以吃猪肉。猪肉含有丰富的蛋白质和多种矿物质，含有丰富的核黄素。

核黄素缺乏的原因可能是摄入不足、需求量增加、消化功能障碍、胃肠道疾病等因素导致。建议平常要均衡营养，不要过度节食，多吃富含核黄素的食物，比如鸡蛋、肉类、猪肝、鸡肉。多吃新鲜的蔬菜、水果，比如胡萝卜、西红柿、橘子、香蕉、苹果，含有丰富的核黄素。

核黄素缺乏会导致出现口角炎、唇炎、舌炎、结膜炎等疾病。如果出现明显的临床症状，可以口服维生素B2缓解症状。如果存在消化道疾病，需要积极地治疗消化道疾病，以免导致吸收障碍。