胆固醇低的人可以多吃一些动物性食物，比如猪肉、羊肉、牛肉以及各种动物的内脏，比如猪肝、肥肠等。人体内的胆固醇绝大多数都是来源于动物性食物的摄入，所以多吃这些动物性食物都有利于升高胆固醇。

临床上对于胆固醇低的情况一般不做任何处理。因为胆固醇水平低，并不会导致动脉硬化的形成，也不会导致动脉粥样斑块的形成，而会大大降低心脑血管疾病的发生。

如果胆固醇水平过高，很容易导致动脉硬化和粥样斑块的形成，造成心脑血管疾病的发生率升高。