患者手骨折之后可以吃鸡蛋。鸡蛋含有丰富的优质蛋白，可以给患者的身体提供充分的营养，同时也能够提高患者身体的免疫力，帮助骨折尽快恢复。

但是，患者要特别注意控制好每天吃鸡蛋的量。这是因为患者发生骨折之后运动量会相应地降低，同时胃肠道的消化吸收功能也会下降，如果此时吃了过多的鸡蛋，非常不容易消化，有可能会使骨折患者出现腹胀的情况。

另一方面，人体每天所需的蛋白质含量是一定的，如果吃了过多的鸡蛋会给身体的代谢带来相应的负担。建议患者在骨折康复期间，每天吃1~2个鸡蛋比较合适。